Provozování restaurací je v České republice stále v kurzu. Potvrzuje to nejnovější analýza poradenské společnosti Bisnode, jedničky v poskytování informací o firmách. Podle ní se počet restaurací za posledních devět let zdvojnásobil. A to přesto, že byla v roce 2016 zavedena elektronická evidence tržeb a podnikání v oblasti restauračních služeb je dlouhodobě vystaveno nedostatku kvalifikované pracovní síly a vysoké konkurenci.
Aktuálně je v České republice 21 072 firem, které podnikají ve stravování a pohostinství. Podle analýzy Bisnode se jedná o nejvyšší počet za posledních devět let. V tomto období se počet restaurací zvýšil o více než 100 %. „Nejvíc, 2 471 firem bylo přitom založeno v roce 2016, kdy byla spuštěna elektronická evidence tržeb (EET). Restaurace také výrazně přibývaly v následujících dvou letech, v roce 2017 jich vzniklo 2 050 a o rok později 1 613. Rok 2018 byl rekordní v počtu zrušených restaurací, zaniklo jich 457. Pokud letos budou restaurační zařízení vznikat a zanikat stejným tempem jako v prvních pěti měsících, tak vznikne nejméně a zanikne nejvíce subjektů za posledních devět let,“ říká analytička Bisnode Petra Štěpánová. Zároveň dodává: „Provozování restaurace patří mezi Čechy dlouhodobě k oblíbeným oborům podnikání, a to přesto, že trpí nedostatkem kuchařů a číšníků a silně konkurenčním prostředím.“
Vývoj počtu založených a zrušených restaurací v letech 2010 až 2019
| Rok | Počet založených | Počet zrušených | Celkový počet |
| 2010 | 1 214 | 139 | 10 293 |
| 2011 | 1 114 | 152 | 11 174 |
| 2012 | 1 231 | 147 | 12 103 |
| 2013 | 1 193 | 158 | 13 075 |
| 2014 | 1 450 | 187 | 14 178 |
| 2015 | 1 497 | 239 | 15 517 |
| 2016 | 2 471 | 291 | 17 506 |
| 2017 | 2 050 | 386 | 19 364 |
| 2018 | 1 613 | 457 | 20 733 |
| 2019* | 481 | 194 | 21 072 |
*květen 2019, Zdroj: Bisnode