V Praze dne, 12. října 2020 – Rádi na dovolených ochutnáváte místní speciality a dostali jste chuť na pravý indický dahl, italské těstoviny či francouzský quiche, ale nevíte, jak je připravit? Když v současné situaci můžeme cestovat leda tak prstem po mapě, právě kuchyň může být místem, kde se vaše cestovatelská duše trochu nasytí. Neprobádané chutě orientu a středomořské kuchyně vás zlákají v kuchařské show Se šéfkuchařem kolem světa na ta správná místa už 17. října ve 21:30 na TV Paprika.
Cestování bez hranic
Slovenský šéfkuchař Gabo Kocák je známý svým působením v kuchařské show, ale hlavně v michelinských restauracích po celém světě. Po letech strávených od úsvitu do soumraku v kuchyni si řekl dost a otevřel si v Popradu svojí vlastní restauraci Doma u nás, kde chce vařit hlavně pro obyčejné lidi. V televizní relaci S šéfkuchařem kolem světa na TV Paprika spojil lásku k cestování a vaření mezinárodní kuchyně. Můžete se tak těšit na přípravu grilované pakambaly, čokoládového suflé s kozím sýrem, ale i karbanátků jako od babičky. Označte si v kalendáři 17. října 21:30 a nechte se unášet cestováním v kuchyni na TV Paprika.
Na slovíčko v kuchyni
Myslíte si, že se vyznáte v kuchařské terminologii a ovládáte všechny mezinárodní pojmy? Tak si vás vyzkoušíme! Víte odkud pochází omáčka Béarnaise? Kdybyste řekli, že z Francie, máte pravdu, přestože je to omáčka holandského typu, která je paradoxně také původně francouzská. Skvěle se hodí ke steakům a grilované zelenině. A co je třeba takový ramen? Na poslech zavání arabskou kuchyní, ale opak je pravdou. Jedná se o japonské jídlo ze silného masového vývaru, řasy kumbu s vaječnými nudlemi, vejci a bambusovými výhonky. Evokuje i ve vás název pak choi nějaké čínské nudle? Pokud ano, jste na omylu. Pak choi anebo bok choy, či pok choi je sice původcem z Číny, ale jde o druh čínské kapusty. Je plná antioxidantů, vápníku, hořčíku, betakarotenů a je v ní téměř celý B-komplex. Používá se do salátů, ale je vhodná i na grilování a vaření.
Spojení čokolády a sýra? Nic nemožného!
Chcete své hosty překvapit lahodným dezertem a zároveň je vyzkoušet, jestli v něm ucítí nečekanou ingredienci? Potom je pro vás ideálním receptem čokoládové suflé s kozím sýrem, kávovým mascarpone a kamínky z bílé čokolády. Pojďme na to!
Budete potřebovat:
- 200 g másla
- 200 g tmavé čokolády Callebaut
- 140 g mouky
- 160 g cukru
- 4 vejce
- 50 g kakaa
- 20 g mandlí
- 20 g kozího sýra
- 250 g mascarpone
- 100 ml espresa
- 70 g moučkového cukru
- 150 g bílé čokolády
- 100 ml vody
- 100 g cukru
- květy anebo ovoce na ozdobu
Jak na to?
- Z másla, čokolády, mouky, vajec, kakaa, mandlí a cukru si připravíme těsto, které nalijeme do formiček.
- Do středu každého suflé přidáme kousek kozího sýra.
- Pečeme na 175 stupňů tak, aby nám suflé zůstalo uprostřed tekuté, tedy přibližně 10-12 minut.
- Z mascarpone, kávy a cukru smícháme krém a dáme ho vychladnout.
- Bílou čokoládu rozehřejeme a držíme v teple.
- Vodu a cukr přivedeme k varu a vaříme při teplotě 123 stupňů.
- Čokoládu dáme do mixéru, pomalu přiléváme cukr a mícháme, dokud nám nevzniknou malé čokoládové kamínky.
- Podáváme společně se suflé a kávovým mascarpone.
Sledujte pořad Se šéfkuchařem kolem světa s Gabo Kocákem od 17. října ve 21:30 na TV Paprika. Vařit s čerstvými sezónními surovinami se můžete naučit díky pořadu Čtyři roční období se šéfkuchařem Jiřím Halamkou od 12. října ve 20:00 na TV Paprika.
# # #
O AMC Networks International – Central and Northern Europe
AMC Networks International – Central and Northern Europe je součástí AMC Networks International, jednou z předních mezinárodních společnostní na poli televizního vysílání a distribuce tematických televizních stanic soustřeďujících se na Střední a Východní Evropu. Současné AMCNI – Central and Northern Europe portfolio nabízí televizní stanice ve čtyřech žánrech: sportovní: Sport1, Sport2, SportM, dětské: Minimax, JimJam; zábavně-vzdělávací: Spektrum, TV Paprika, Spektrum Home a filmové: AMC a Film+. Obsah tematických stanic je vytvářen pro místní diváky, jazykové verze a trhy. Je dostupný v celé řadě platforem včetně HD služeb na vyžádání a verze pro mobilní telefony.
AMC Networks International (AMCNI) je globální divizí AMC Networks a dodavatelem uznávaných zábavních pořadů pro předplatitele ve více než 140 zemích a územích v Africe, Asii, Evropě a Latinské Americe. AMCNI zahrnuje jak globální značky SundanceTV a MGM Channel, tak populární kanály s lokálním významem a různorodým žánrovým zaměřením. Více informací najdete na www.amcnetworks.com/amcni.
O společnosti AMC Networks:
Společnost AMC Networks Inc. (NASDAQ: AMCX) se již více než 30 let věnuje produkci kvalitních filmů a pořadů, vlastní a provozuje několik populárních a oceňovaných značek v oblasti placené kabelové televize. AMC, IFC, SundanceTV, WE tv, a IFC Films produkují pořady, které jsou výrazné, zajímavé, kulturně relevantní a oslovující diváky napříč různými společenskými skupinami. Společnost také provozuje globální divizi, AMC Networks International. Více informací najdete na www.amcnetworks.com.