S rostoucím zájmem Čechů o exotické ovoce společnost Titbit investovala do vlastních klimakterických zracích komor, jako první svého druhu v České republice. Díky nim může dovozce prémiového manga a avokáda Hass zajistit, že plody dozrají k ideální chuti a konzistenci těsně před distribucí do obchodů, restaurací a e-shopů. Mango i avokádo tak dorazí k zákazníkům v perfektní kvalitě. Firma tak na trh přináší jedinečné řešení, které spojuje čerstvost, kvalitu i udržitelný přístup.
„Nechceme nabídnout jen ovoce. Chceme zákazníkům zprostředkovat chuť čerstvě utrženého plodu – šťavnatého, voňavého a připraveného k jídlu hned,“ říká Martina Procházková, spolumajitelka společnosti Titbit.
Technologie, kterou firma využívá, umožňuje dozrávání ovoce od pecky směrem ke slupce. Oproti běžnému použití ethylenu tak dochází k přirozenějšímu vývoji chuti a textury. Kromě toho Titbit používá tzv. coating – tenký jedlý film nanášený na povrch plodu, který pomáhá udržet vlhkost uvnitř, zvyšuje odolnost proti otlakům a výrazně prodlužuje trvanlivost. Tato úprava zároveň pomáhá snižovat zbytečné potravinové ztráty.
Poptávka po dozrávaném ovoci a „ready to eat“ produktech v Česku roste. Produkce zralého manga u Titbitu vzrostla o 25 procent. Firma aktuálně dodává na trh přibližně 100 tisíc kusů týdně.
Plody pocházejí od prověřených pěstitelů z různých částí světa. U manga firma sází například na odrůdy Palmer a Kent, které se vyznačují plnou chutí a atraktivní barvou. Díky vlastnímu řízení zrání může Titbit dodávat ovoce podle potřeby – buď připravené ke konzumaci, nebo pevnější pro další kulinářské využití.
„Celý proces – od výběru odrůdy až po doručení do obchodu – máme pod kontrolou. Díky tomu můžeme garantovat nejen kvalitu, ale i zralost v ideálním okamžiku,“ dodává Procházková.
Společnost zásobuje restaurace, maloobchodní řetězce i online prodejce a svou strategii staví na kombinaci kvality, čerstvosti a odpovědného přístupu.